肉の種類の中でも有名なのが、和牛です。
一言で和牛といっても、さまざまな種類があることをご存じでしょうか。
そこで今回は、和牛の種類についてご紹介します。
▼和牛の種類とは
■黒毛和種
黒毛和種は、口に入れた瞬間にお肉が溶けるような食感が味わえます。
肉が溶けるように感じるのは、霜降りがあるからです。
また、黒毛和種は甘い香りを感じられるのも特徴です。
■褐毛和種
褐毛和種とは、赤身と霜降りのバランスがとれた和牛です。
別名あか牛とも呼ばれ、基本的に放牧で育ちます。
広い草原のなかで自然に生えている牧草を食べて育つため、赤身の旨味成分が向上するのが特徴です。
■日本短角種
日本短角種は、東北地方をメインとした和牛です。
肉質は褐毛和種と似ており、赤身と脂肪のバランスが良く、ヘルシーでステーキや焼肉などの調理に向いています。
■無角和種
無角和種は、名前の通り角のない和牛を指します。
和牛の中でも希少で、国内に存在するのはほんのわずかです。
肉質は赤身が多く、噛み応えのある食感が味わえます。
▼まとめ
和牛の種類は、黒毛和種・褐毛和種・日本短角種・無角和種の4種類があります。
同じ和牛ではありますがそれぞれ味や食感が異なるため、和牛を楽しむ際はぜひ種類にも注目してみてくださいね。
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大口の注文も可能ですので、イベントや会合などで必要な際は、ぜひご相談ください。
